手机新2管理端(www.9cx.net):被曝“老鼠咬过的食材继续用”,杨国福麻辣烫致歉并歇业涉事店

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新京报讯(记者 王萍)克日有视频博主暗访杨国福麻辣烫,发现客栈内食材被老鼠咬后仍继续使用、厨房抹布既洗菜又洗鞋、猪肺不洗濯直接水煮等食物平安及操作不规范问题。7月25日,杨国福麻辣烫微博公布致歉声明,称涉事门店已经歇业整理,公司已派事情职员前往监视。

图/杨国福麻辣烫微博截图

视频内容显示,该门店对试工职员的康健证要求并不严酷。暗访者称自己的康健证正在解决,店家示意“没关系”。门店打烊后,开放式展示冷藏柜中剩余的食材并没有放入密闭式冰箱内保留。客栈中各处老鼠屎,袋装芝麻酱被老鼠咬破,店家却称“不管它、直接放”。在洗濯环节中,店家也说“娃娃菜不用洗,太难洗了”。处置肉类食材时,猪肺也是不洗濯,“直接煮、煮熟切片就行”,煮熟后的猪肺则直接放在地上,伙计甚至拿起一块猪肺当“抹布”擦拭肮脏的盆壁。此外,这家门店的洗碗布还被用来洗鞋,且洗鞋的水池正是洗菜池。在熬制汤底时,门店事情职员直接将包装袋一起下锅。

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暗访者还发现,门店厨房的风扇上挂满污物,垃圾桶没有盖盖子。外卖接单时,伙计会把油墨纸质小票放在菜盆里利便分类。打包台的上方就是灭蚊灯,一不小心蚊虫遗体就会掉在外卖包装盒上。

7月25日,杨国福麻辣烫通过其官方微博发出致歉声明,称近期公司关注到网络上关于个体加盟店食物平安的报道,确立项目组举行考察。现在涉事门店已歇业整理,且公司已派事情职员前往监视,同时向门店重申食物平安及尺度作业流程。公司将增添天下门店每月消杀次数,延续加大消杀力度。“未来我们将引以为戒,加大对天下门店稽察力度,在食材平安、门店卫生、作业流程等方面举行严酷管控”,对个体门店不遵照治理的行为,将引以为戒,绝不容忍更不会迁就此类行为。

凭证杨国富麻辣烫官网信息显示,2003年,杨国福麻辣烫前身“杨记麻辣烫”第一家直营店在哈尔滨确立。2004年至2005年,杨记麻辣烫正式更名为杨国福麻辣烫,且开启加盟模式,到2020年其门店总数已经跨越6000家。

虽然其官网在加盟要求上明确划定“操作和服务规范尺度化:治理模式及操作规范严酷根据餐饮服务尺度执行”,但近年来杨国福麻辣烫被媒体频仍曝泛起食物平安问题。2017年,有媒体曝光,在外卖平台上有20余家杨国福麻辣烫存在证照不符的情形。2018年,杨国福麻辣烫被爆出员工在厨房切肉时双脚放在了案台上,脚趾多次触碰着肉。

业内人士以为,加盟模式可以辅助餐企驶入生长快车道,但往往很难实现经济利益、治理强度与人性化之间的平衡,麻辣烫加盟店问题频出,主要照样总部对加盟商羁系不足,品牌维护成本也越来越高。企业应实时对加盟门店举行尺度化治理。若是不能解决这一痼疾,餐饮品牌很可能“成也加盟,败也加盟”。

新京报记者 王萍

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