蒜头要冰吗?阻止发霉发芽的大蒜保存法,3妙招久放还能保鲜!

蒜头要冰吗?阻止发霉发芽的大蒜保存法,3妙招久放还能保鲜!

金奉京(韩国主厨、国际发酵食品指导协会代表) 2021-11-02 | 浏览数 111,155 读给您听 powered by Cyberon 【早安健康/金奉京(韩国主厨、国际发酵食品指导协会代表)】 食用大蒜前一定要知道的事

挑选好大蒜的方法


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让大蒜久放的保存法



蒜仁的冷藏保存法
材料:砂糖、厨房纸巾、密封容器

  1. 在密封容器中倒入1 公分高的砂糖,然后再铺上厨房纸巾。砂糖与厨房纸巾可以吸收长时间存放所产生的水分,防止蒜仁泡烂。

  2. 将蒜仁放到步骤①上,再盖上厨房纸巾,最后盖上盖子冷藏。

整颗大蒜的室温保存法
  1. 将大蒜铺平在报纸或竹篮上,放在阴凉通风处风干。新鲜的大蒜需放一周,已经过干燥处理的大蒜可以立刻收起来,或放置一天之后再收起来。(新鲜大蒜水分较多,应该摊平干燥后再收起来,才能放比较久。)

  2. 将大蒜的芯去除,用报纸包起后放在阴凉处。


整颗大蒜的冷藏保存法
  1. 将大蒜铺平在报纸或竹篮上,放在阴凉通风处风干。新鲜的大蒜需放一周,已经过干燥处理的大蒜可立刻收起来,或放置一天之后再收起来。

  2. 在密封容器中,依报纸、大蒜、报纸、大蒜的顺序层层堆叠,再盖上盖子后以冷藏保存。


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